Bolsas reutilizables para transportar alimentos
Llevar bolsas reutilizables al supermercado ayuda a reducir el consumo de productos desechables, pero existe un detalle de higiene que muchas veces pasa inadvertido. Utilizarlas repetidamente sin lavarlas puede favorecer la acumulación de microorganismos y aumentar el riesgo de contaminación cruzada entre diferentes alimentos.
La ingeniera de alimentos Mariana Zapién advierte sobre la importancia de mantener limpias estas bolsas, especialmente cuando se utilizan para transportar carnes crudas, frutas, verduras y productos listos para consumir. La humedad y los residuos de alimentos pueden crear condiciones que favorezcan la permanencia de microorganismos.
Una investigación que analizó bolsas utilizadas para transportar alimentos encontró bacterias en muchas de las muestras estudiadas. Los investigadores también comprobaron que el lavado a mano o en lavadora podía reducir los microorganismos en más de 99.9 porcentaje.
El riesgo aumenta cuando los líquidos procedentes de carne, pollo o pescado crudos entran en contacto con la bolsa. Posteriormente, los microorganismos podrían transferirse a frutas, verduras u otros productos que se consumen sin cocción.
La apariencia tampoco permite saber si una bolsa está limpia. Otro estudio encontró diferentes microorganismos en bolsas reutilizables y señaló que observarlas a simple vista no resulta suficiente para determinar su contaminación.
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Una medida sencilla consiste en destinar bolsas diferentes para carnes y pescados crudos, frutas y verduras, y alimentos listos para consumir. Los productos crudos también pueden colocarse en un envoltorio adicional para evitar posibles derrames.
Las bolsas de tela pueden lavarse siguiendo las indicaciones del fabricante. Las que no pueden introducirse en la lavadora deben limpiarse correctamente con agua y jabón cuando su material lo permita; También es fundamental dejarlas secar completamente antes de guardarlas. La humedad puede facilitar la supervivencia y transferencia de microorganismos.
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