Alimentos que aportan vitaminas del grupo B
Las vitaminas del grupo B participan en numerosos procesos esenciales del organismo y una nueva investigación europea ha encontrado una posible relación entre su consumo y el riesgo de cáncer de mama. Los resultados ponen especialmente la atención en nutrientes como el folato y las vitaminas B2, B6 y B12.
El trabajo utilizó información de 6,134 mujeres pertenecientes a la cohorte europea EPIC. De ellas, 3,067 habían recibido un diagnóstico de cáncer de mama invasivo y otras 3,067 fueron seleccionadas como grupo de comparación.
Los investigadores encontraron que una mayor ingesta dietética de vitamina B2 y B12 se relacionó individualmente con un riesgo aproximadamente entre 6 y 7 porcentaje menor por cada incremento de una desviación estándar en su consumo.
Al analizar conjuntamente folato y vitaminas B2, B6 y B12, las mujeres con la puntuación de consumo más elevada presentaron un riesgo 17 porcentaje menor respecto a aquellas con la puntuación más baja.
Estas vitaminas participan en procesos relacionados con el metabolismo de un carbono, importante para el funcionamiento de las células y la regulación de la actividad genética; Sin embargo, los investigadores advierten que se trata de una asociación estadística. Los resultados no permiten concluir que consumir más vitaminas del grupo B evite directamente el desarrollo del cáncer de mama.
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El estudio también encontró que la asociación observada se debilitaba conforme aumentaba el consumo de alcohol. Este puede interferir con el metabolismo del folato y con otros procesos relacionados con la regulación genética.
Los especialistas recalcan que consumir suficientes vitaminas no compensa los riesgos relacionados con beber alcohol.
Las vitaminas estudiadas pueden obtenerse mediante diferentes alimentos. La B2 está presente en huevos, lácteos y algunos frutos secos, mientras la B12 aparece principalmente en alimentos de origen animal y productos fortificados. El folato puede encontrarse en legumbres y verduras de hoja verde.
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