Ciudad de México 29 de junio de 2021._ Los recursos genéticos son una alternativa para el cuidado de la biodiversidad, la producción de alimentos saludables y sostenibles.
Diversificar las dietas y resolver la crisis del sistema agroalimentario actual que ha generado erosión de suelos por el uso excesivo de agroquímicos y de recursos hídricos.
Afirmó lo anterior el director general del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de enfermedades (Cenaprece), Ruy López Ridaura.
Dijo lo anterior en el Octavo Diálogo Nacional “Redes de recursos genéticos para una alimentación saludable, justa y sostenible”, preparatorio de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios 2021.
Precisó que los recursos genéticos son la base de la reproducción natural de productos agrícolas, acuícolas, apícolas, ganaderos, microbianos e invertebrados, cuyo acceso ha disminuido aun cuando entre ellos abunden los que son saludables y frescos.
En cambio, advirtió, aumenta la disponibilidad de alimentos ultraprocesados sin valor nutricional que ha impactado en el desarrollo de enfermedades crónicas como la obesidad.
Al respecto, la secretaria técnica del Comité Sectorial de Recursos Genéticos para la Alimentación y la Agricultura de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Sol Ortiz García, destacó que este comité promueve la conservación, manejo, distribución justa y equitativa de los recursos genéticos para la alimentación y la agricultura.
El propósito es transitar hacia la autosuficiencia alimentaria con enfoque de sostenibilidad, inclusión y territorialidad.
Encontrar un queso vegetal que realmente convenza sigue siendo un desafío para muchos consumidores. Aunque…
Refrescarse durante los días de calor no tiene por qué significar consumir bebidas con exceso…
Las exportaciones de alimentos y bebidas siguen encontrando nuevas oportunidades fuera de Europa. Ahora, una…
Incorporar beneficios de la calabaza en la alimentación diaria es una decisión sencilla que puede…
Elegir grasas buenas y grasas malas de forma correcta puede marcar una gran diferencia en…
Disfrutar una cerveza bien servida implica mucho más que una cuestión de apariencia. En España,…