Quesos bajo revisión de Profeco
Elegir un queso en el supermercado puede resultar más complicado de lo que parece. Productos que utilizan nombres similares pueden tener composiciones diferentes, por lo que revisar la denominación, los ingredientes y la información nutrimental ayuda a conocer realmente qué estamos llevando a casa.
Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor analizó 29 productos relacionados con el queso manchego. La revisión incluyó quesos manchegos, productos procesados, imitaciones y otras variedades. En total se realizaron 2 mil 203 pruebas para comprobar aspectos como contenido neto, sodio, tipo de grasa e información comercial.
Entre los productos señalados aparecen Lala, Great Value, Kraft Singles, Zwan Premium y FUD. Profeco indicó que se trata de quesos procesados que resaltan la palabra manchego, una presentación que puede generar confusión sobre la verdadera naturaleza del alimento.
El estudio también encontró diferencias entre la cantidad de grasa declarada y la detectada en laboratorio. Flor de Alfalfa informó 27 gramos por cada 100 gramos, mientras las pruebas encontraron 22.2 gramos. Golden Hills declaró 29 gramos y registró 22.2 gramos.
El queso manchego Charrúa a granel también presentó omisiones de información comercial. Profeco señaló, entre otros aspectos, la ausencia de datos del responsable del producto e instrucciones de conservación.
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Desde el punto de vista nutricional, comparar productos resulta especialmente útil. El contenido de sodio, grasa, proteína y energía puede variar considerablemente entre diferentes tipos de queso y productos procesados.
Profeco recomienda revisar cuidadosamente la denominación y los ingredientes. También aconseja comparar precios, comprobar la fecha de caducidad y asegurarse de que el producto permanezca correctamente refrigerado.
Las irregularidades encontradas no significan que todos los productos analizados sean peligrosos para la salud. El estudio se centró principalmente en verificar la composición, el etiquetado y el cumplimiento de las normas correspondientes.
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