Los ingredientes que debes buscar en el hummus

El hummus y el guacamole envasados se han convertido en opciones prácticas para quienes buscan preparar comidas rápidas sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Sin embargo, aunque ambos alimentos pueden formar parte de una alimentación equilibrada, no todas las presentaciones disponibles en los supermercados tienen la misma calidad nutricional.

La técnica superior en Nutrición y Dietética Ana Luzón explica que comprar productos preparados no significa necesariamente consumir alimentos poco saludables. Lo importante es aprender a identificar sus ingredientes y reconocer cuándo una receta conserva las características del alimento original.

Según la especialista, tanto el hummus como el guacamole pueden aportar nutrientes interesantes, especialmente grasas insaturadas, fibra y proteínas vegetales. No obstante, algunas versiones comerciales contienen cantidades reducidas de sus ingredientes principales y mayores proporciones de agua, aceites o espesantes.

¿Cómo elegir un buen guacamole envasado?

Ana Luzón recomienda revisar primero el porcentaje de aguacate que aparece en la etiqueta. Su sugerencia es elegir productos que contengan más del 90% de este ingrediente, acompañado de alimentos como cebolla, cilantro, limón y sal.

La especialista advierte que algunas salsas comercializadas como acompañamientos para nachos contienen apenas entre 10% y 15% de aguacate. El resto puede estar compuesto por agua, aceites y otros ingredientes utilizados para conseguir una textura cremosa.

Por eso, antes de comprar, conviene comprobar que el aguacate aparezca como primer ingrediente y que su proporción esté claramente indicada.

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¿Qué ingredientes debe contener un buen hummus?

En el caso del hummus, la especialista recomienda buscar productos donde los garbanzos sean el ingrediente principal. Una proporción cercana o superior al 60% es una referencia útil para identificar preparaciones con mayor contenido de legumbres.

También aconseja revisar la presencia de tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo que aporta sabor y grasas insaturadas; Además, es importante comparar la cantidad de sal entre diferentes marcas. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recomienda preferir productos con menos de un gramo de sal por cada 100 gramos.