Ultraprocesados y alimentación infantil
Galletas, cereales azucarados, panes envasados y otros productos ultraprocesados forman parte habitual de la alimentación infantil. Una nueva investigación plantea que consumirlos con mayor frecuencia podría estar relacionado no solo con cambios corporales, sino también con la manera en que el cerebro responde cuando los niños ven alimentos apetitosos.
El estudio analizó a 46 niños con peso saludable y una edad promedio cercana a los nueve años. Los investigadores estudiaron su alimentación, composición corporal y actividad cerebral mediante resonancia magnética. Después realizaron un seguimiento para observar posibles cambios durante aproximadamente un año.
Los niños que obtenían una mayor proporción de sus calorías de alimentos ultraprocesados mostraron una respuesta más intensa ante imágenes de comida en el estriado dorsal. Esta región cerebral participa en procesos relacionados con la motivación, el aprendizaje y la recompensa.
Además, una mayor respuesta en esta zona se relacionó posteriormente con incrementos en el índice de masa corporal y el porcentaje de grasa corporal. El consumo de ultraprocesados también estuvo asociado con un aumento de la circunferencia de cintura durante el seguimiento.
Para seguir leyendo: Un menú mediterráneo fácil para organizar tus comidas
Los resultados no significan que consumir un alimento ultraprocesado ocasionalmente provoque cambios cerebrales. La investigación fue observacional y contó con una muestra pequeña, por lo que no puede establecer que estos productos sean directamente responsables de las diferencias encontradas.
Los investigadores consideran necesario realizar estudios más amplios y experimentos de intervención. Una de las siguientes etapas será observar qué sucede cuando niños acostumbrados a consumir ultraprocesados reciben una alimentación con mayor presencia de productos mínimamente procesados.
Como referencia, los participantes obtenían en promedio cerca de 68 porcentaje de sus calorías diarias de productos ultraprocesados. Priorizar frutas, verduras, leguminosas, cereales integrales y otros alimentos poco procesados puede ayudar a construir una dieta más variada desde la infancia.
Cubrirse el rostro en la ritualidad tradicional mexicana nunca ha significado esconder al individuo, sino…
Organizar las comidas de toda la semana puede facilitar una alimentación equilibrada y evitar decisiones…
Las redes sociales vuelven a poner de moda una bebida que promete facilitar la pérdida…
Cumplir 50 años no obliga a cambiar por completo el desayuno, pero sí puede ser…
El pescado frito puede formar parte ocasionalmente de una alimentación equilibrada sin necesidad de renunciar…
Los batidos de proteína han ganado popularidad entre adolescentes que hacen ejercicio y buscan aumentar…