Selección de mariscos frescos en mercado mexicano
Disfrutar mariscos puede ser una experiencia deliciosa, pero también requiere atención para cuidar la salud en México. Durante temporadas de calor, los alimentos del mar se vuelven más sensibles al manejo inadecuado, lo que aumenta el riesgo de infecciones gastrointestinales. Por eso, elegir bien desde el momento de la compra marca una gran diferencia.
Las autoridades de salud han reforzado el llamado a revisar cuidadosamente pescados y mariscos antes de consumirlos. Este consejo no busca alarmar, sino promover decisiones informadas que permitan aprovechar sus beneficios nutricionales sin comprometer el bienestar.
Un pescado fresco tiene ojos brillantes, piel firme y olor suave. En cambio, un olor fuerte o textura viscosa indica que ya no es apto. Asimismo, los mariscos deben mantenerse en refrigeración constante y adquirirse en establecimientos confiables.
Además, es importante evitar productos expuestos al sol o sin hielo. También se recomienda cocinarlos completamente, ya que el calor elimina microorganismos que pueden causar enfermedades. De igual manera, mantener la cadena de frío desde la compra hasta la preparación reduce riesgos.
El Instituto Mexicano del Seguro Social ha señalado que consumir mariscos en mal estado puede provocar diarrea, vómito o infecciones más serias . Por ello, una revisión visual y olfativa sencilla puede prevenir complicaciones.
Los mariscos aportan proteínas de alta calidad, omega 3 y minerales esenciales. Sin embargo, su consumo debe ir acompañado de prácticas seguras. Asimismo, lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada en la cocina son hábitos clave; Elegir bien no solo protege la salud, también permite disfrutar todos los beneficios de estos alimentos. En consecuencia, pequeñas acciones generan grandes resultados en la alimentación diaria.
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