Ciudad de México 22 de julio de 2021.- Paul Moughan, profesor del Instituto Riddet (Nueva Zelanda) dedicado a la investigación estratégica en ciencias vinculadas con la alimentación, aseguró que la calidad de la proteína animal no puede ser reemplazada por los vegetales.
Añadió que este aspecto debe ser tomado en cuenta, ser evaluado y cuantificado, cuando se hagan discusiones respecto al impacto ambiental que causa la industria primaria, y específicamente la producción de carne.
Manuel Otero, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), añadió que la idea de que “en los países desarrollados 80% de las emisiones de GEI son generados por la quema de combustibles y no por la actividad ganadera”, es un tema en el cual se tiene que profundizar.
Explicó que las proteínas vegetales no pueden reemplazar a aquellas de origen animal, pues no contienen todos los aminoácidos esenciales que la carne otorga al organismo humano; Moughan coincidió en que una dieta balanceada y saludable debe estar integrada por una gama diversa de estos alimentos.
El chocolate de metate conserva una forma artesanal de transformar el cacao que sigue presente…
Una bebida azucarada diaria podría tener más implicaciones de las que parece. Un nuevo estudio…
El durazno puede ofrecer mucho más que un sabor dulce y refrescante. En Uruguay, especialistas…
El rábano suele aparecer como acompañamiento en tacos, ensaladas y otros platillos de México, pero…
Bajar de peso no debería convertirse en una carrera llena de prohibiciones. En Perú, especialistas…
Crujiente, práctica y fácil de encontrar, la manzana ocupa un lugar habitual en los hogares…