Ciudad de México 22 de julio de 2021.- Paul Moughan, profesor del Instituto Riddet (Nueva Zelanda) dedicado a la investigación estratégica en ciencias vinculadas con la alimentación, aseguró que la calidad de la proteína animal no puede ser reemplazada por los vegetales.
Añadió que este aspecto debe ser tomado en cuenta, ser evaluado y cuantificado, cuando se hagan discusiones respecto al impacto ambiental que causa la industria primaria, y específicamente la producción de carne.
Manuel Otero, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), añadió que la idea de que “en los países desarrollados 80% de las emisiones de GEI son generados por la quema de combustibles y no por la actividad ganadera”, es un tema en el cual se tiene que profundizar.
Explicó que las proteínas vegetales no pueden reemplazar a aquellas de origen animal, pues no contienen todos los aminoácidos esenciales que la carne otorga al organismo humano; Moughan coincidió en que una dieta balanceada y saludable debe estar integrada por una gama diversa de estos alimentos.
Encontrar un queso vegetal que realmente convenza sigue siendo un desafío para muchos consumidores. Aunque…
Refrescarse durante los días de calor no tiene por qué significar consumir bebidas con exceso…
Las exportaciones de alimentos y bebidas siguen encontrando nuevas oportunidades fuera de Europa. Ahora, una…
Incorporar beneficios de la calabaza en la alimentación diaria es una decisión sencilla que puede…
Elegir grasas buenas y grasas malas de forma correcta puede marcar una gran diferencia en…
Disfrutar una cerveza bien servida implica mucho más que una cuestión de apariencia. En España,…