En los próximos días, la firma lanzará una presentación de su bebida Nesquik, producida con plantas y una nueva versión de su hamburguesa vegana.
“El interés en las alternativas con base en plantas ha ido en aumento por varias razones”, comentó el presidente ejecutivo Mark Schneider, citando problemas en la cadena de suministro de carne en América del Norte.
En la primavera, cerca de 20 fábricas de carne fueron cerradas en Estados Unidos luego de miles de casos de Covid.
“La gente también tiene un interés renovado en la salud personal y la pérdida de peso, ya que el virus afecta particularmente a aquellos con condiciones de salud preexistentes”, comentó Schneider, luego de la inauguración de un Acelerador de I+D en las instalaciones de investigación láctea de Nestlé en Konolfingen, cerca de Berna, en Suiza.
El acelerador conectará a estudiantes y nuevas empresas con científicos de Nestlé que buscan nuevos productos lácteos y alternativas en base a plantas.
Las ventas de alimentos de origen vegetal de Nestlé aumentaron 40 por ciento en la primera mitad de 2020, después de alcanzar 215 millones de dólares el año pasado. Eso sigue siendo una fracción de sus ventas totales de 100 mil 680 millones de dólares en 2019.
Schneider espera que los precios de las alternativas a la carne de origen vegetal caigan con el tiempo, pero agregó que reflejaban el mayor costo de ingredientes como la proteína de soja o guisante.