Cacahuates como parte de una alimentación equilibrada
Los cacahuates podrían aportar beneficios para la salud metabólica como parte de una alimentación equilibrada. Una investigación encontró que su consumo modificó ciertas grasas presentes en la sangre, relacionadas posteriormente con un menor riesgo de diabetes tipo 2 en una población diferente.
El trabajo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, combinó un ensayo de seis meses con datos de un estudio poblacional. Sus resultados ayudan a comprender cómo las grasas de los alimentos pueden influir en el organismo, aunque no demuestran que comer cacahuates evite por sí solo esta enfermedad.
El ensayo incluyó a 63 adultos sanos de entre 18 y 33 años, distribuidos en tres grupos. Consumieron diariamente 25 gramos de cacahuates tostados con piel, 32 gramos de crema de cacahuate o una crema de comparación.
Los investigadores observaron cambios en el perfil de grasas sanguíneas. Después analizaron la relación entre ese patrón y la aparición de diabetes en participantes del estudio EPIC-Potsdam.
El patrón se asoció con una menor incidencia de diabetes tipo 2. Sin embargo, el índice de masa corporal pareció explicar buena parte de la relación. El ensayo pequeño y la naturaleza observacional de la segunda fase limitan las conclusiones sobre prevención.
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Una opción práctica es servir una porción pequeña de cacahuates naturales o tostados sin sal, en lugar de comer directamente de la bolsa. También puedes agregarlos a una ensalada o combinarlos con fruta, considerando las porciones del conjunto.
Los 25 gramos utilizados en uno de los grupos representan una cantidad estudiada, no una dosis preventiva universal. Si tienes alergia al cacahuate, debes evitarlo; La prevención de la diabetes depende de hábitos sostenidos, como una alimentación saludable, actividad física y control del peso cuando sea necesario. Los cacahuates pueden formar parte de ese conjunto.
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