El primer Festival Itinerante del Chile en Nogada conjunta a productores, comercializadores y consumidores de este producto gastronómico y cultural.
Programado del 31 de julio al 31 de agosto y organizado entre vecinos y ayuntamientos de Puebla, Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, el festival tiene además un llamado: a esperar los tiempos de maduración de los cultivos para que el sabor del platillo sea el mejor.
El festival tendrá además otra característica: que tendrá “como intermediario a la tecnología” pues restauranteros, distribuidores y consumidores de la ciudad podrán pedir sus productos, a través de una aplicación, y éstos serán enviados por los productores y posteriormente entregados en el restaurante Sabores de Puebla -4 Oriente número 802, Centro Histórico-.
Hilda Cruz López, representante de la sociedad cooperativa Los sabores de Calpan, señaló que el chile en nogada es “un platillo que si no se cuida como sociedad, productores y consumidores, se va a seguir prostituyendo”.
Como ejemplo, mencionó que si los frutos que conforman su relleno “no están en su punto” entonces el sabor no será el correcto.
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