Nutricionistas explican el valor de los carbohidratos

Dejar fuera el arroz, el pan o la pasta integral se volvió una práctica común en España entre quienes buscan bajar de peso rápido. Sin embargo, especialistas en nutrición advierten que eliminar estos alimentos puede afectar la energía, la saciedad y la relación saludable con la comida. La clave no está en prohibir, sino en aprender a combinarlos y consumirlos con equilibrio.

La nutricionista Andrea Calderón explicó recientemente que el verdadero problema no suele ser un plato de pasta o arroz integral. El riesgo aparece cuando existe una mala flexibilidad metabólica, una condición que dificulta que el cuerpo use la energía de forma eficiente. Además, distintos expertos coinciden en que demonizar los carbohidratos integrales genera miedo innecesario y favorece hábitos poco sostenibles.

Beneficios de los carbohidratos integrales

Los carbohidratos integrales aportan fibra, vitaminas del grupo B y minerales que ayudan al funcionamiento diario del organismo. También favorecen una digestión más lenta y prolongan la sensación de saciedad. En consecuencia, pueden formar parte de una alimentación equilibrada incluso cuando existe un objetivo de control de peso.

Asimismo, los especialistas recomiendan acompañar arroz, pasta o pan integral con proteínas, verduras y grasas saludables. Esta combinación ayuda a mantener niveles de glucosa más estables y evita picos de hambre pocas horas después de comer.

Otro punto importante es evitar mensajes extremos en redes sociales. Nutriólogos españoles alertan que etiquetar alimentos como “malos” puede generar ansiedad y una relación negativa con la comida. Por otro lado, cocinar y enfriar arroz o pasta antes de consumirlos puede aumentar el almidón resistente, un componente relacionado con mejor salud digestiva.

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