Festival de Chile en Nogada en Puebla frente a los volcanes
La temporada más esperada de la gastronomía poblana llegó antes de lo habitual y ya invita a disfrutar uno de los platillos más emblemáticos de México. Puebla abrió el calendario de actividades dedicadas al chile en nogada con festivales que combinan tradición culinaria, cultura local y paisajes espectaculares frente a los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.
Este encuentro gastronómico representa una oportunidad para conocer de cerca el trabajo de cocineras tradicionales, productores agrícolas y artesanos que mantienen viva una receta elaborada con ingredientes cultivados en la región. Además, el ambiente familiar convierte cada visita en una experiencia completa para quienes buscan turismo gastronómico dentro del país.
San Nicolás de los Ranchos será nuevamente uno de los puntos más importantes de la temporada. Durante los fines de semana de agosto se realizará una nueva edición del Festival Internacional del Chile en Nogada, conocido como Entre Volcanes y Sabores.
Los asistentes podrán degustar versiones tradicionales del platillo preparadas con nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera y durazno criollo provenientes de la zona. Asimismo, habrá exhibiciones artesanales, actividades culturales, recorridos turísticos y espacios para disfrutar las impresionantes vistas de los volcanes; Además, la propuesta busca fortalecer el consumo de ingredientes locales y apoyar a cientos de familias que dependen de esta cadena productiva.
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La temporada también impulsa el interés por conocer más sobre la riqueza alimentaria mexicana. Aunque el chile en nogada suele considerarse un platillo festivo, también refleja la importancia de los alimentos regionales y de temporada dentro de una alimentación más conectada con el entorno.
Por otro lado, distintos municipios poblanos preparan actividades paralelas para recibir visitantes nacionales y extranjeros. Esto permite descubrir nuevas expresiones culturales mientras se disfruta una de las recetas más representativas de la cocina mexicana.
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