Muffins de chocolate con plátano sin azúcar añadido

Un antojo de chocolate también puede convertirse en una oportunidad para incorporar ingredientes interesantes a la alimentación. En España, la nutricionista Blanca García propone unos muffins de chocolate sin azúcar añadido que combinan fruta, avena, cacao y frutos secos.

La receta utiliza el dulzor natural del plátano maduro, por lo que no necesita azúcar ni edulcorantes añadidos. Además, su preparación resulta sencilla y permite tener una opción casera para desayunos o meriendas sin recurrir siempre a productos de repostería industrial.

Muffins de chocolate sin azúcar con ingredientes sencillos

Para preparar aproximadamente ocho muffins medianos se necesitan cuatro plátanos, dos huevos, 45 gramos de copos de avena y 50 gramos de almendra molida. También se incorporan 30 gramos de cacao puro, 30 mililitros de aceite de oliva extra y siete gramos de levadura.

Primero se precalienta el horno a 180 grados. Después se trituran todos los ingredientes, reservando un plátano para decorar. La mezcla se reparte entre los moldes sin llenarlos completamente.

Asimismo, pueden añadirse nueces troceadas para conseguir una textura crujiente. Finalmente, los muffins se hornean durante unos 25 minutos y se dejan enfriar antes de desmoldarlos.

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Una alternativa que también necesita equilibrio

Que estos muffins no lleven azúcar añadido no significa que puedan consumirse sin considerar cantidades. El plátano contiene azúcares presentes naturalmente, mientras la almendra y el aceite aportan grasas y energía.

Por otro lado, preparar alimentos en casa permite conocer mejor los ingredientes y adaptar las porciones a las necesidades individuales. Una alimentación saludable depende del conjunto de hábitos y no de calificar un alimento aislado como bueno o malo.