Nueces y alimentación después de los 60 años
Un pequeño cambio en la alimentación cotidiana podría modificar el perfil nutricional de toda la dieta. Una nueva investigación de la Universidad de Loma Linda encontró que incorporar nueces diariamente se relacionó con un menor potencial inflamatorio de la alimentación en adultos mayores saludables. El resultado no significa que las nueces eliminen por sí solas la inflamación del organismo.
El trabajo forma parte del ensayo Walnuts and Healthy Aging y analizó a 319 adultos de entre 63 y 79 años. Durante dos años, un grupo incorporó entre 30 y 60 gramos diarios de nueces, mientras que el grupo de control evitó este alimento y limitó considerablemente otros frutos secos.
Los investigadores utilizaron el Índice Inflamatorio de la Dieta, una herramienta que estima el potencial inflamatorio de la alimentación según sus nutrientes. El grupo que consumió nueces obtuvo una puntuación promedio más favorable que quienes mantuvieron una dieta sin ellas.
Nutrientes como los ácidos grasos poliinsaturados omega 3, magnesio, fibra y proteínas estuvieron relacionados con puntuaciones más favorables. Las nueces aportan varios de estos componentes, aunque los investigadores señalan que los mejores resultados probablemente dependen de mejorar el patrón alimentario completo.
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Las nueces pueden consumirse como colación o incorporarse a avena, yogur natural, ensaladas y diferentes preparaciones. No es necesario interpretar los resultados como una recomendación universal de consumir 60 gramos diariamente, ya que las necesidades energéticas cambian entre personas.
Además, este estudio evaluó el potencial inflamatorio estimado de la dieta y no demuestra que comer nueces diariamente prevenga enfermedades inflamatorias. Los frutos secos funcionan mejor como parte de una alimentación variada basada en alimentos nutritivos; La investigación incluyó participantes con una edad promedio de 69 años y un 66 porcentaje fueron mujeres. Después de dos años, la diferencia entre ambos grupos fue pequeña, pero estadísticamente significativa.
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