Puré sin leche con sabor y proteína saludable

Puré sin leche de boniato y zanahoria con atún

En España, donde los purés suelen llevar leche o crema, una receta sin lácteos que conserve sabor y textura se agradece. Dani García lo ha logrado con un puré ligero, nutritivo y sabroso, pensado especialmente para personas con intolerancia a la lactosa o que buscan reducir su consumo de lácteos sin sacrificar el placer de comer.

Este puré está elaborado con boniato y zanahoria, dos ingredientes accesibles y llenos de beneficios. El boniato es rico en fibra y aporta energía sostenida, mientras que la zanahoria ofrece betacarotenos y antioxidantes. El truco está en cocer ambos vegetales lentamente y añadir un caldo suave en lugar de leche. Así se logra una textura cremosa sin necesidad de ingredientes de origen animal.

Puré sin leche: una base versátil y muy nutritiva

Esta propuesta no solo es apta para personas con restricciones alimentarias, también es una base ideal para platos equilibrados. Dani García lo acompaña con atún rojo, fuente natural de proteína de alta calidad y ácidos grasos omega 3, lo que convierte al conjunto en una comida completa y muy saludable.

De igual manera, este puré puede usarse como guarnición para proteínas vegetales, huevos o legumbres. Su perfil nutricional ayuda a mantener la saciedad y a mejorar la digestión gracias a su contenido de fibra.

El último informe del Ministerio de Consumo (agosto de 2025) señala que más del 20% de los españoles evita los lácteos por razones de salud o elección personal, lo que impulsa la búsqueda de alternativas como esta.

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Thomas Brummer

Thomas Brummer ya ha trabajado para la revista de inversores «Der Aktionär» y el portal de consumidores biallo.de. También trabajó como editor invitado para el Rheinische Post de Düsseldorf. Desde 2018 es redactor jefe del portal de inversores extraETF.com y de la revista Extra.