Aceitunas en la dieta como parte de un aperitivo equilibrado
Las aceitunas suelen cargar con una fama poco favorable cuando se habla de controlar el peso. Sin embargo, eliminarlas automáticamente de la dieta no tiene respaldo nutricional suficiente. En España, el doctor Leo Cerrud recordó que este alimento puede formar parte de una alimentación equilibrada cuando se consume en cantidades razonables.
El especialista explicó a 20minutos que las aceitunas aportan principalmente grasas monoinsaturadas, entre ellas ácido oleico, además de fibra. Por eso, pueden resultar saciantes dentro de un aperitivo equilibrado. Cerrud propone como referencia una pequeña porción de unas seis a ocho unidades, en lugar de consumir grandes cantidades sin prestar atención.
La cantidad sigue siendo importante porque ningún alimento actúa de forma aislada. Además, el acompañamiento puede cambiar mucho el aporte energético de un aperitivo. Combinar aceitunas con vegetales frescos, hummus o conservas al natural puede ser diferente a acompañarlas constantemente con frituras, salsas y bebidas alcohólicas.
Asimismo, conviene prestar atención al sodio. Las aceitunas suelen conservarse en salmuera y pueden aportar cantidades relevantes de sal. Las personas que necesitan limitar el sodio deben revisar el etiquetado y seguir las indicaciones de su profesional sanitario.
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Por otro lado, Cerrud recomienda evitar la idea de que comer saludablemente exige renunciar por completo a reuniones o aperitivos. Una alimentación sostenible depende de elecciones habituales, porciones adecuadas y un patrón general equilibrado.
También aconseja priorizar opciones como vegetales, encurtidos, frutos secos naturales, huevo y pescados o mariscos. De igual manera, el agua puede ocupar un lugar central entre las bebidas habituales.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición señala que diez aceitunas verdes, unos 30 gramos, pueden aportar alrededor de 0.70 gramos de sal. Diez aceitunas negras aportan aproximadamente 0.50 gramos. Estas cifras refuerzan la importancia de controlar la cantidad, especialmente cuando existen recomendaciones médicas para reducir el sodio.
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