Dietas vegetarianas en la infancia

Cada vez más familias en España están optando por reducir el consumo de carne, ya sea por motivos éticos, medioambientales o de salud. En este contexto, surge una duda legítima: ¿pueden los niños seguir una dieta vegetariana sin poner en riesgo su desarrollo?

Un estudio reciente liderado por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Bochum, en Alemania, y publicado en agosto de 2025, ofrece una respuesta esperanzadora. Tras analizar datos de más de 400 niños y niñas de entre 6 y 18 años, los investigadores concluyeron que una dieta vegetariana bien planificada no solo es segura, sino que también puede ser completamente saludable en la infancia.

Dieta vegetariana saludable en la infancia

La investigación, que incluyó menores vegetarianos y omnívoros, no encontró diferencias significativas en parámetros clave como niveles de hierro, zinc, vitamina B12 o crecimiento físico. Esto demuestra que, con una buena guía nutricional, una alimentación sin carne puede cubrir todas las necesidades esenciales para el desarrollo infantil.

Por supuesto, no se trata de eliminar alimentos sin más. El éxito de este tipo de alimentación está en el equilibrio. Incluir legumbres, cereales integrales, verduras variadas, frutas frescas, frutos secos y, en algunos casos, suplementos de vitamina B12, es fundamental para asegurar una nutrición adecuada.

El estudio también subraya la importancia del seguimiento médico y nutricional. Contar con un profesional de la salud que supervise la dieta garantiza que los niños reciban todos los nutrientes necesarios en cada etapa de crecimiento.

Actualmente, el 10% de los menores en Alemania sigue una dieta vegetariana, lo que indica una tendencia en aumento. En consecuencia, comprender los fundamentos de una dieta equilibrada desde edades tempranas se vuelve cada vez más relevante.

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