Calabaza y boniato
En España, cuando llega el otoño, la calabaza y el boniato se convierten en protagonistas de muchas mesas. Ambos son alimentos de temporada, económicos y muy versátiles, pero no siempre es fácil saber cuál elegir si estás cuidando tu alimentación. Aunque comparten color y temporada, tienen propiedades nutricionales diferentes que pueden ayudarte según tus metas: controlar el peso, ganar energía o mejorar tu digestión.
La calabaza tiene un sabor más suave y menos azúcares que el boniato. Por cada 100 gramos, aporta apenas 40 kcal, frente a las 115 kcal del boniato. Esto la hace ideal si buscas un alimento ligero pero saciante. Además, es rica en agua y fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y da sensación de saciedad sin aportar muchas calorías.
El boniato, en cambio, es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, perfectos para obtener energía sostenida. Aporta más almidón y azúcares naturales, y tiene un índice glucémico moderado. Esto lo hace muy útil en dietas para personas activas, deportistas o quienes necesitan un extra de energía durante el día.
Por otro lado, ambos destacan por su contenido en antioxidantes como el betacaroteno, que protege la piel y fortalece el sistema inmunológico.
Si tu objetivo es perder peso o reducir calorías, la calabaza es una opción más ligera y digestiva. Puede usarse en purés, cremas, salteados o incluso al horno como guarnición saludable.
En cambio, si buscas energía sostenida, el boniato es un excelente sustituto del pan o el arroz. Asado, hervido o al vapor, conserva mejor su fibra y mantiene el apetito bajo control.
Ambos alimentos se adaptan muy bien a dietas vegetarianas, veganas o sin gluten, y combinan fácilmente con especias, legumbres y proteínas magras.
Un dato reciente: en agosto de 2025, un informe del Ministerio de Agricultura reveló que el consumo de hortalizas de temporada como el boniato creció un 18% respecto al año anterior, impulsado por el interés en dietas sostenibles.
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