Alimentos más nutritivos en un plato saludable
La mesa mexicana combina tradición y salud con ingredientes que se han ganado el título de superalimentos. Desde la quinoa que llegó de los Andes hasta el aguacate cultivado en Michoacán, muchos de estos productos ofrecen una concentración sorprendente de nutrientes en cada bocado. Elegirlos de forma consciente puede mejorar la energía diaria y reforzar la salud a largo plazo.
El pescado azul como el salmón o la sardina aporta ácidos grasos omega 3 que favorecen el corazón. En México, el consumo de sardina ha crecido en los últimos años porque representa una opción económica y accesible. Del mismo modo, el huevo sigue siendo un alimento completo, con proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales para mantener funciones básicas del organismo.
El brócoli, la espinaca y la col rizada concentran antioxidantes y minerales que refuerzan defensas y huesos. Al incluirlos en sopas, ensaladas o guarniciones se multiplica la protección celular. Por otro lado, las leguminosas como el frijol y las lentejas son pilares de la dieta mexicana, pues combinan proteína vegetal con fibra que mejora la digestión y da saciedad.
Los frutos secos y las semillas, como la almendra y la chía, entregan grasas saludables y micronutrientes que favorecen el rendimiento mental. En consecuencia, integrarlos en colaciones pequeñas puede mejorar la concentración durante la jornada. El aguacate, protagonista indiscutible, suma potasio, grasas monoinsaturadas y un sabor que enriquece cualquier platillo.
No se trata de elegir solo uno, sino de combinarlos. Un plato que integre pescado azul, legumbres y vegetales verdes ofrece una carga nutricional completa. De igual manera, agregar aguacate o frutos secos potencia el equilibrio de grasas saludables.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura reportó que en 2024 México produjo más de 2.4 millones de toneladas de frijol, cifra que lo mantiene como uno de los principales países productores en el mundo.
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