El sabor naturalmente dulce de los higos puede generar dudas entre quienes buscan moderar el consumo de azúcar. Esta fruta de temporada destaca por contener una cantidad relativamente elevada de azúcares naturales frente a otras frutas, pero eso no significa que deba eliminarse de una alimentación equilibrada. Su composición también incluye agua, fibra y diferentes minerales.
Los higos frescos contienen glucosa y fructosa de manera natural. A diferencia de los productos con azúcares añadidos, estos azúcares se encuentran dentro de la estructura completa de la fruta y acompañados de fibra. Además, los higos aportan potasio, magnesio y pequeñas cantidades de otros micronutrientes.
Higos y azúcar, qué debemos tener en cuenta
Por cada 100 gramos, el higo fresco aporta alrededor de 16 gramos de azúcar y cerca de 3 gramos de fibra. Esto lo coloca entre las frutas con mayor contenido de azúcares, junto con opciones como las uvas, el plátano y la chirimoya.
Sin embargo, valorar una fruta solamente por sus azúcares ofrece una imagen incompleta. La cantidad consumida, el resto de la alimentación y las necesidades individuales también importan. Para la mayoría de las personas saludables, una porción razonable de higos frescos puede formar parte de una dieta variada.
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Frescos y secos no aportan lo mismo
La diferencia se vuelve más importante cuando hablamos de higos secos. Al retirar buena parte del agua durante la deshidratación, los azúcares y las calorías quedan concentrados en un volumen menor. Esto también facilita consumir varias unidades sin percibir una porción grande.
Por esa razón, conviene distinguir entre higos frescos y secos antes de comparar su aporte nutricional. Las personas que necesitan controlar cuidadosamente los carbohidratos o la glucosa pueden consultar con un profesional para determinar una porción adecuada.
Como referencia, 100 gramos de higos frescos aportan aproximadamente 74 calorías, mientras la misma cantidad de higos secos alcanza alrededor de 249 calorías. La presentación y la cantidad consumida pueden marcar una diferencia considerable.
