La tapioca se ha convertido en una opción popular en México y Latinoamérica gracias a su versatilidad en bebidas y postres. Este almidón, extraído de la raíz de yuca, combina tradición con innovación y, de acuerdo con Cassava Roots, puede aportar energía y saciedad si se consume con moderación.
Qué es la tapioca y por qué destaca
La tapioca es libre de gluten y su sabor neutro permite integrarla en preparaciones como bubble tea, postres y snacks ligeros. Contiene minerales como potasio, hierro y calcio, además de vitaminas del grupo B. Según expertos de Cassava Roots, su frescura es clave: una vez cocida, pierde su textura óptima tras ocho a diez horas. Si este artículo te está gustando, podrías leer: Comer garnachas con frecuencia mitos y verdades
Beneficios y precauciones en el consumo
Entre los beneficios de la tapioca se encuentran la mejora de la digestión y la sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar antojos innecesarios. Sin embargo, cuando se acompaña de azúcares, jarabes o toppings calóricos, sus ventajas se reducen notablemente. Para aprovecharla mejor, se recomienda moderar la porción y combinarla con frutas, proteínas o vegetales que equilibren el perfil nutricional.
En la actualidad, su consumo se expande también entre niños y jóvenes, lo que refuerza la importancia de educar sobre moderación y elección de ingredientes frescos. En consecuencia, los beneficios de la tapioca se potencian cuando forma parte de una dieta variada, preparada de manera artesanal o casera, sin excesos de calorías vacías.
Un estudio de mercado reciente mostró que la preferencia por productos con tapioca ha crecido en más del 20% en la región, señal de que esta tendencia no es pasajera, sino parte de un cambio en los hábitos de consumo.
