Disfrutar de la comida callejera forma parte de la vida cotidiana en México. Desde tacos y quesadillas hasta frutas preparadas, estos alimentos representan una tradición gastronómica y una opción práctica para millones de personas. Sin embargo, elegir un puesto limpio y seguir algunas medidas sencillas puede hacer una gran diferencia para cuidar la salud sin renunciar al sabor.
La venta de alimentos en la vía pública ofrece una alternativa accesible y genera empleo para miles de familias. Además, muchos puestos preparan recetas tradicionales con ingredientes frescos. Aun así, los especialistas recuerdan que la higiene durante la preparación, el almacenamiento y el manejo de los alimentos resulta fundamental para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por bacterias, virus o parásitos.
Comer en la calle con menor riesgo
Antes de comprar, conviene observar si el establecimiento mantiene limpias las superficies de trabajo y utiliza agua potable para preparar los alimentos. También es recomendable verificar que quienes cocinan manipulen correctamente los ingredientes y eviten el contacto entre alimentos crudos y cocidos. Del mismo modo, los platillos servidos calientes deben conservar una temperatura adecuada hasta el momento del consumo.
Asimismo, las frutas y verduras deben estar bien lavadas y desinfectadas. Las bebidas preparadas con hielo requieren especial atención cuando se desconoce el origen del agua utilizada. Estas medidas sencillas ayudan a disminuir el riesgo de infecciones gastrointestinales sin necesidad de dejar de consumir alimentos preparados fuera de casa.
Además de la higiene, vale la pena procurar comidas que incluyan verduras, proteínas y porciones equilibradas. También es recomendable moderar el consumo de alimentos fritos y bebidas con alto contenido de azúcar. De igual manera, mantenerse hidratado con agua potable contribuye a un mejor estado de salud durante el día.
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