La merluza vuelve a demostrar por qué ocupa un lugar especial en la cocina de España. Este pescado, muy popular en Galicia y especialmente en Lugo, también puede disfrutarse con una preparación sencilla que ayuda a conservar su sabor y buena parte de sus nutrientes. Frente a las recetas más tradicionales, cocinarla al vapor ofrece un resultado ligero y muy agradable.
Además de ser un alimento con proteínas de alta calidad, la merluza aporta vitaminas del grupo B y minerales como fósforo y selenio. Su bajo contenido de grasa la convierte en una opción interesante para quienes buscan comidas equilibradas sin renunciar al sabor. Prepararla con verduras frescas y un chorro de aceite de oliva permite obtener un plato completo y fácil de digerir.
¿Por qué la merluza al vapor conserva mejor sus cualidades?
La cocción al vapor evita el exceso de aceite y ayuda a mantener la textura jugosa del pescado. También reduce el riesgo de que se reseque, algo que puede ocurrir con otros métodos de cocción si se prolonga demasiado el tiempo.
Asimismo, bastan unos minutos para que quede lista. Se puede acompañar con calabacitas, zanahoria, cebolla o espárragos. Del mismo modo, unas gotas de limón y hierbas frescas realzan el sabor sin necesidad de añadir ingredientes pesados.
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Una receta sencilla para cualquier día
La propuesta difundida desde Lugo apuesta por cocinar la merluza al vapor en lugar de prepararla al horno o al estilo gallego tradicional. El objetivo es disfrutar de un plato ligero, fácil de elaborar y apto para toda la familia.
También resulta una alternativa práctica para quienes desean aumentar el consumo de pescado durante la semana. Las recomendaciones de salud continúan señalando la importancia de incluir pescado de forma habitual dentro de una alimentación variada y equilibrada. Elegir preparaciones sencillas facilita incorporar este alimento con mayor frecuencia y aprovechar sus beneficios nutricionales.
