En el ciclo comercial 2020/2021, con cifras preliminares, la oferta disponible de trigo cristalino se incrementó 18.5% a nivel nacional vs el ciclo previo; debido principalmente a un aumento de 36% en la producción, derivado de mayores superficies plantadas en el ciclo otoño- invierno (OI) 2020-2021, que es el verdaderamente representativo en la producción del grano cristalino en México.
En dicho ciclo se plantaron 247 mil hectáreas, 41.3% más que en el similar de 2019.
El trigo cristalino en el ciclo primavera-verano (PV) es poco representativo, para el PV 2021, se han sembrado mil hectáreas; las entidades de Puebla e Hidalgo cuentan con 300 cada una.
La producción estimada para el ciclo otoño-invierno 2020/2021, es de un millón 620 mil toneladas, destacan las entidades de Sonora y Baja California, con la mayor superficie sembrada con 194 mil (78.5% del total nacional) y 35 mil 300 hectáreas (14.3% del total nacional), respectivamente.
Demanda. Para el ciclo 2020/2021 se espera que el consumo humano constituya 47.7% de la demanda total (no incluye el inventario final), mientras que las exportaciones podrían representar 43.4% de la misma, en tanto que, el consumo pecuario y la semilla para siembra tienen menor participación. El inventario final podría quedar en 156 mil toneladas.
Precios. En abril de 2021, el precio medio rural se incrementó 12.4% en comparación con el mismo mes de 2020, alcanzó 5 mil pesos por tonelada, mientras que el precio al mayoreo, de sémola o semolina, aumentó 22.3% al pasar de 7 mil 730 a 9 mil 450 pesos por tonelada.
