El gesto tan común de pelar una mandarina y quitarle cada hilito blanco parece inofensivo, aunque en España se ha convertido en una costumbre que reduce parte de su valor nutritivo. La Fundación Española de la Nutrición recuerda que esta fruta destaca por su vitamina A, vitamina C, flavonoides y ácidos orgánicos, claves para reforzar defensas durante el invierno. Además, su cultivo prolongado permite disfrutarla casi todo el año, lo que la convierte en un recurso práctico y accesible para cuidar la salud.
Por otro lado, muchos desconocen que esos hilitos blancos llamados albedos concentran la mayor cantidad de antioxidantes y flavonoides. El nutricionista Manuel Viso explica en redes sociales que esta zona posee incluso más vitamina C que la propia pulpa. Asimismo, eliminarla priva al organismo de compuestos que favorecen la respuesta inmunitaria y mejoran la protección celular.
¿Por qué las mandarinas aportan más cuando se comen completas?
Los albedos funcionan como una red nutritiva que acompaña al fruto desde su desarrollo. Del mismo modo, aportan fibra que ayuda a regular la digestión y favorece una sensación de saciedad más estable.También resultan importantes en dietas que buscan fortalecer defensas durante temporadas de mayor exposición a virus invernales.
La situación es similar en los plátanos, cuyos hilos corresponden a vasos que transportan nutrientes. En consecuencia, contienen altas concentraciones de minerales como potasio y magnesio, además de triptófano, precursor de la serotonina que influye en el estado de ánimo. Datos recientes señalan que la ingesta adecuada de frutas ricas en compuestos bioactivos se asocia con mejoras en marcadores de bienestar metabólico en adultos.
