Incluir productos lácteos en la alimentación es una práctica habitual en El Salvador, y aunque muchas personas han optado por reducirlos o eliminarlos, lo cierto es que estos alimentos siguen siendo una fuente importante de nutrientes clave. Más allá de modas o mitos, los lácteos pueden aportar beneficios concretos cuando se consumen en las porciones adecuadas y como parte de una dieta equilibrada.
Los lácteos como la leche, el yogur y el queso ofrecen mucho más que calcio. También proporcionan proteínas de alta calidad, vitamina D y fósforo, nutrientes esenciales para la salud ósea, muscular y del sistema nervioso. En niños, su consumo favorece el crecimiento; en adultos, ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. Por eso, organismos como la FAO y la OMS siguen recomendando su consumo responsable.
Una fuente confiable de calcio y más
Además, versiones bajas en grasa o sin azúcar añadido permiten disfrutar de sus beneficios sin afectar la salud cardiovascular o el control de peso. En El Salvador, las nuevas guías alimentarias promueven el consumo diario de lácteos, adaptándolo a las necesidades de cada grupo etario.
La intolerancia a la lactosa no significa renunciar a los beneficios de estos alimentos. Existen opciones como los productos deslactosados, los quesos maduros y los yogures, que suelen ser más fáciles de digerir. También hay alternativas vegetales fortificadas en calcio y vitamina D, aunque es importante revisar sus etiquetas para asegurar un perfil nutricional similar.
El consumo regular de lácteos se relaciona con menor riesgo de diabetes tipo 2, hipertensión y obesidad, siempre que se integre a una dieta saludable. Un estudio publicado en 2025 por la revista Nutrients confirma que personas adultas que consumen al menos dos porciones de lácteos al día presentan una mejor composición corporal y menor incidencia de síndrome metabólico.
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