Incorporar legumbres en tu dieta puede ser una de las decisiones más fáciles y efectivas para mejorar tu salud. En México, donde los frijoles son parte esencial de la gastronomía, estos alimentos tienen mucho más que ofrecer: aportan energía, ayudan al metabolismo y pueden reducir riesgos de enfermedades crónicas.
Las legumbres como lentejas, garbanzos, habas y frijoles no solo son económicas y versátiles, también son fuente de fibra, proteína vegetal y minerales como hierro, magnesio y potasio. Gracias a su perfil nutricional, son ideales tanto para quienes buscan reducir el consumo de carne como para quienes desean controlar el colesterol o mantener un peso saludable.
Consumir legumbres de forma regular favorece una digestión más eficiente y mejora la salud intestinal. Esto se debe a su alto contenido de fibra, que también genera mayor saciedad, evitando antojos entre comidas. Además, su bajo índice glucémico ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Beneficios de las legumbres en la salud digestiva y el corazón
Por otro lado, estudios recientes de agosto de 2025 muestran que incluir legumbres al menos tres veces por semana puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 22%. Su aporte de antioxidantes y su bajo contenido en grasa las convierten en aliadas naturales del corazón.
No hace falta complicarse: una ensalada con garbanzos cocidos, una sopa de lentejas o unos frijoles con verduras pueden ser suficientes. Cocinarlas en casa es sencillo, y las versiones enlatadas también son válidas siempre que no contengan azúcares ni sodio añadido.
En México, el consumo de legumbres ha disminuido un 17% en la última década, según datos del INEGI. Esta tendencia preocupa a expertos en nutrición, ya que implica un alejamiento de una base alimentaria natural y beneficiosa.
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