La industria alimentaria ha logrado que muchos productos “sin azúcar” o “light” suenen como si fueran opciones mágicas para cuidarse. En España, una nutricionista gallega advierte que esos términos no garantizan bienestar ni que el producto sea saludable per se. El problema surge cuando asumimos que “light” equivale a “saludable”.
Cuando un producto lleva la etiqueta “light” o “0 % azúcar”, simplemente indica que tiene menos azúcar o calorías que su versión estándar. Pero no implica que sea libre de carbohidratos, grasas u otros componentes poco convenientes. Además, puede contener edulcorantes artificiales, saborizantes o aditivos para compensar textura o sabor.
El juego de los edulcorantes: ¿bueno o malo?
Los edulcorantes intensos (como sucralosa, aspartamo, estevia) permiten mantener sabor dulce sin aportar calorías, lo que puede ayudar a reducir el consumo de azúcares libres. Pero su uso no está exento de debates. Si bien las autoridades reguladoras avalan su seguridad en los niveles permitidos, algunas personas pueden experimentar molestias digestivas o una sensación de “antojo dulce” continuado.
Además, estos productos pueden reforzar el gusto por lo muy dulce, lo que hace más difícil disfrutar de alimentos naturalmente menos dulces, como frutas, verduras u otros sabores más sutiles.
Consejos responsables para “endulzar” con cabeza
Emplea edulcorantes con moderación: úsalos solo cuando realmente los necesites, no como hábito diario.
Usa alternativas más suaves, como stevia pura o miel natural (con moderación) en lugar de productos ultraprocesados.
Lee siempre la etiqueta: si en lugar de azúcar ves “maltodextrina”, “dextrosa” o “jarabe de glucosa”, no es tan distinto del azúcar refinado.
Ajusta tus paladar poco a poco: ve reduciendo la intensidad del sabor dulce en tus bebidas y postres.
No confundas “sin azúcar” con alimento saludable: un yogurt “light” puede tener pocas calorías pero carecer de proteínas o fibra.
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