En México, pescados como sardina, caballa, jurel, bonito y anchoveta pueden ampliar las fuentes de hierro en la alimentación. También aportan proteínas, vitamina B12 y grasas saludables; El hierro participa en la formación de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno en la sangre. Sin embargo, comer estos pescados no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento para una persona con anemia.
Los pescados con hierro apoyan una dieta variada
Los alimentos de origen animal contienen hierro hemo, una forma que el organismo suele absorber mejor. Aun así, la cantidad cambia según la especie, la porción, el método de preparación y si el producto es fresco o enlatado.
Además, sardinas y caballa pueden aportar omega 3, mientras varias especies contienen vitamina B12. Estos nutrientes cumplen funciones diferentes, por lo que ningún pescado actúa como solución única frente al cansancio o la debilidad.
Combinar pescado con jitomate, pimientos, brócoli, guayaba o cítricos agrega vitamina C a la comida. Asimismo, frijoles y lentejas ayudan a completar una alimentación con distintas fuentes de hierro.
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La anemia necesita una valoración adecuada
La falta de hierro es una causa frecuente, pero no explica todos los casos. También pueden intervenir deficiencias de vitamina B12 o folato, pérdidas de sangre, infecciones, enfermedades crónicas y problemas de absorción.
Por otro lado, tomar suplementos sin estudios puede resultar innecesario e incluso perjudicial. Un profesional puede solicitar biometría hemática, ferritina u otras pruebas para identificar la causa antes de indicar cambios o medicamentos.
Al elegir pescado enlatado, conviene comparar el sodio y revisar el estado del envase. También debe considerarse la presencia de espinas, alergias y recomendaciones especiales durante el embarazo; La ingesta diaria recomendada de hierro es de 8 miligramos para hombres adultos y 18 miligramos para mujeres de 19 a 50 años, aunque cambia durante embarazo y lactancia.
