La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que la alimentación temprana en animales influye directamente en su crecimiento, salud y rendimiento productivo.
Un estudio publicado en BMC Genomics analizó cómo la nutrición prenatal en vacas de raza Nelore (un tipo de ganado muy valorado en América Latina) impacta en el metabolismo y en las bacterias que viven en su sistema digestivo, influyendo tanto en su bienestar como en la calidad de la carne que consumimos.
¿Qué es el ganado Nelore?
Es una raza bovina originaria de la India, muy adaptada a climas cálidos. Se reconoce por su piel clara, orejas grandes y una joroba característica sobre los hombros.
Es criado principalmente para producción de carne, conocida por su bajo contenido de grasa intramuscular, alto aporte de proteínas y minerales como hierro y zinc, que son esenciales para la salud humana.
Cómo se hizo el estudio
Se trabajó con 126 vacas gestantes, divididas en tres grupos según su alimentación:
- NP (control): solo minerales.
- PP: suplemento de proteína y energía en el último trimestre.
- FP: suplemento de proteína y energía durante toda la gestación.
Resultados principales
- La suplementación durante todo el embarazo (FP) favoreció rutas metabólicas relacionadas con grasas saludables que ayudan al desarrollo celular y mejoran la calidad de la carne.
- El grupo control (NP) mostró más actividad en metabolismo de aminoácidos y producción de metano, relacionado con la digestión y el impacto ambiental de la ganadería.
- Interacciones específicas entre metabolitos y bacterias intestinales, confirmaron que la dieta prenatal puede influir en la eficiencia con la que el animal aprovecha los nutrientes.
Beneficios para los consumidores
La carne de ganado Nelore criado con nutrición prenatal adecuada puede:
- Aportar proteínas de alta calidad para el mantenimiento y desarrollo muscular.
- Ser una fuente de hierro y zinc biodisponibles, que ayudan al sistema inmune y previenen anemia.
- Tener un perfil de grasas más saludable, con ácidos grasos que favorecen la salud cardiovascular.
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Implicaciones para la producción
La investigación demuestra que invertir en la alimentación de las vacas gestantes beneficia al animal y repercute en la calidad del alimento final para los humanos. Esto abre oportunidades para mejorar prácticas ganaderas con un enfoque sustentable, considerando tanto el rendimiento como el impacto ambiental.
Este artículo se elaboró con información de BMC Genomics.
