Un buen rollito primavera puede convertirse en una opción ligera y llena de sabor cuando se prepara de forma correcta. En China, varios chefs especializados coincidieron en que el secreto está en saltear las verduras rápidamente y evitar una cocción excesiva. Ese detalle cambia tanto la textura como el valor nutricional del platillo.
La técnica ganó popularidad tras una serie de recomendaciones compartidas en medios gastronómicos de España durante mayo de 2026. Además, especialistas en alimentación destacan que cocinar demasiado las verduras puede disminuir parte de sus vitaminas y hacer que pierdan firmeza. En consecuencia, el relleno termina más húmedo y menos apetecible.
Rollito primavera y el truco para conservar nutrientes
El salteado rápido permite mantener el color y el crujiente natural de ingredientes como zanahoria, col, cebollín y brotes de soja. También ayuda a reducir el exceso de agua dentro del rollito primavera. De igual manera, evita que la masa se rompa durante la cocción final.
Otro consejo importante consiste en usar poco aceite y mantener el fuego alto durante pocos minutos. Así, las verduras conservan mejor su sabor original. Asimismo, los chefs recomiendan no agregar salsa directamente al relleno porque aumenta la humedad y modifica la textura.
Muchas versiones comerciales contienen frituras profundas y rellenos muy procesados. Sin embargo, preparar rollito primavera en casa permite controlar la cantidad de grasa y sal. También se puede optar por cocción en horno o freidora de aire para reducir calorías sin perder crocancia.
