Un clima inesperado puede cambiarlo todo, incluso el valor nutricional en nuestras mesas. En Coahuila, el nogal vivió uno de sus peores ciclos recientes, con una caída en la producción de nuez superior al 50 por ciento durante 2025, afectando directamente a quienes dependen de este cultivo y también a quienes eligen esta semilla por sus beneficios para la salud.
A diferencia de la manzana, que solo presentó afectaciones moderadas por las heladas, el nogal no resistió las condiciones extremas. Las heladas fuera de temporada, combinadas con días calurosos en pleno mayo cuando el fruto aún se forma, interrumpieron su ciclo natural. Esto, sumado a la falta de “horas frío” necesarias, dejó a los nogales sin el descanso que necesitan para florecer con fuerza.
¿Por qué la nuez importa en tu alimentación?
Más allá de su sabor, la nuez es una fuente excelente de grasas saludables, proteínas vegetales y antioxidantes. Su consumo regular se asocia con menor riesgo cardiovascular, mejor salud cerebral y mayor saciedad. Además, es ideal como snack natural, sin necesidad de procesados.
Con la reducción en la cosecha, es posible que durante 2026 el precio de este fruto se eleve, por lo que será útil aprovechar ofertas locales o comprar a granel. También puedes alternarla con otras oleaginosas como almendras o semillas de girasol, que ofrecen perfiles nutricionales similares.
Aunque este año fue complejo, hay señales de recuperación. En la región de La Laguna se proyecta un aumento del 70 por ciento en la superficie productiva de nogal, lo cual podría equilibrar la oferta en el mediano plazo.
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