La cerveza suele acompañar comidas, reuniones y momentos de ocio en España. Sin embargo, su consumo habitual merece atención porque contiene alcohol, una sustancia tóxica que puede afectar diferentes sistemas del organismo.
La nutricionista Andrea Urizar advirtió sobre estos efectos y calificó la cerveza como una bebida especialmente perjudicial. Su afirmación representa su valoración profesional. La evidencia científica confirma los riesgos del alcohol, aunque no establece que la cerveza sea, por sí misma, la bebida alcohólica más tóxica.
Consumo de cerveza y metabolismo
Urizar explica que la cerveza combina alcohol con carbohidratos procedentes de cereales. Además, señala que el organismo prioriza el procesamiento del alcohol, lo que puede modificar temporalmente el uso de otros nutrientes y grasas.
La especialista también relaciona el consumo frecuente con alteraciones en triglicéridos, ácido úrico y acumulación de grasa abdominal. Estos indicadores deben evaluarse individualmente y mediante pruebas clínicas. No dependen únicamente de una bebida o alimento.
Asimismo, la Organización Mundial de la Salud considera el alcohol una sustancia tóxica y psicoactiva que puede generar dependencia. El riesgo depende de factores como cantidad, frecuencia, edad, estado de salud y patrón de consumo.
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El alcohol importa más allá del peso
El impacto del alcohol no se limita al control del peso. También existe evidencia sólida que relaciona su consumo con enfermedades hepáticas, cardiovasculares y diferentes tipos de cáncer.
Por otro lado, reducir la cantidad y frecuencia puede disminuir la exposición a estos riesgos. Elegir cerveza sin alcohol también permite evitar o reducir el etanol, aunque conviene revisar sus ingredientes y contenido nutricional.
La OMS señala que el alcohol participa causalmente en más de 200 enfermedades, lesiones y otros problemas de salud. Además, estimó que alrededor de 2.6 millones de muertes mundiales registradas en 2019 fueron atribuibles a su consumo.
