Nada reconforta más en México que un buen pozole que nutre sin complicaciones y gusta a todos. Con su maíz cacahuazintle nixtamalizado, carne y verduras, este platillo es sinónimo de energía, sabor y tradición en cada cucharada en México.
Del mismo modo, el maíz cacahuazintle es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, hierro, potasio, magnesio, vitamina A, vitamina B, vitamina C y vitamina E que favorecen la oxigenación de los órganos, la digestión y ayudan a prevenir anemia. Además, el proceso de nixtamalización mejora la absorción de calcio y niacina, lo que beneficia la salud ósea y el metabolismo celular.
También, la proteína proviene de la carne de cerdo, pollo o res, que aporta aminoácidos esenciales, hierro y vitaminas B, fundamentales para mantener el sistema muscular y el sistema nervioso en buen estado. Asimismo, las verduras como rábanos, lechuga, cebolla, chile y limón suman fibra, vitaminas (A, B, C, E) y minerales como potasio, fósforo, yodo y hierro, que fortalecen el sistema inmune.
Valor nutricional del pozole nutritivo
Una taza de pozole aporta aproximadamente 228 calorías, con un equilibrio de macronutrientes: 16 g de proteína, 15 g de carbohidratos y 11 g de grasa. Además, el proceso de nixtamalización mejora el contenido de calcio, magnesio y niacina. Asimismo, este platillo puede favorecer el control de peso gracias a su contenido proteico y de fibra, que aumenta la sensación de saciedad y ayuda a evitar comer entre comidas.
Además, al usar carne magra y evitar acompañamientos altos en grasas como crema, tostadas fritas o chicharrón, el pozole conserva su valor nutritivo sin elevar excesivamente las calorías.
La mitad de taza de pozole contiene alrededor de 121 calorías, 13 g de proteína y solo 4 g de grasa, lo que lo convierte en una opción saciante y nutritiva. Esta nota fue elaborada a partir de información de OEM.
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