Una ensalada puede parecer la opción más saludable del menú, pero en España muchos comensales desconocen que, según cómo se prepare, podría ser una bomba calórica disfrazada de plato fit. El truco está en los ingredientes: una base vegetal ligera puede transformarse en una comida pesada si se añaden ciertos elementos sin medida.
Los errores más frecuentes incluyen abusar de salsas cremosas como el César o el ranch, incorporar fritos como pollo empanado o cebolla crujiente, y excederse con quesos curados o frutos secos caramelizados. Aunque estos ingredientes pueden parecer inofensivos, su aporte energético es elevado, sobre todo cuando no se controlan las cantidades.
Del mismo modo, añadir demasiadas fuentes de grasa en un mismo plato como aguacate, semillas, queso y aceitepuede alterar el equilibrio nutricional esperado. La clave no está en eliminarlos, sino en saber combinar y moderar. También es importante evitar que la ensalada quede corta de proteínas, lo que podría generar sensación de hambre poco después.
¿Cómo armar una ensalada ligera sin sacrificar sabor?
Una buena ensalada debe tener una base vegetal abundante, una fuente de proteína (como legumbres, huevo, tofu o pescado), un toque de grasas saludables y un aliño moderado. Las porciones son igual de relevantes que los ingredientes. Además, el método de cocción también importa: no es lo mismo un pollo a la plancha que uno rebozado.
Una investigación publicada en 2025 por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Madrid alertó que una ensalada mal equilibrada puede superar las 900 calorías, más que una ración de pizza individual.
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