En España, las bebidas vegetales ganan terreno en la alimentación diaria. Su versatilidad y valor nutritivo las convierten en una alternativa atractiva para quienes buscan cuidar su salud sin dejar de disfrutar. Además, cuando están fortificadas, aportan nutrientes esenciales como calcio, vitamina D o B12, que suelen faltar en la dieta habitual.
Los expertos señalan que la fortificación consiste en añadir de forma natural vitaminas y minerales a alimentos de origen vegetal como la soja, la avena o la almendra. De este modo, se compensan las carencias más comunes en la población española. El estudio Anibes, de la Fundación Española de la Nutrición, revela que el 66 % de las personas no alcanza la ingesta recomendada de calcio, el 93 % presenta déficit de vitamina D y el 72 % consume poca vitamina B2.
Bebidas vegetales y salud cardiovascular
El nutricionista Miguel López explica que sustituir la leche de vaca por bebidas vegetales fortificadas puede mejorar los niveles de colesterol LDL y reducir el riesgo cardiovascular. También destaca que estas bebidas aportan fibra, lo que ayuda a la salud digestiva y favorece la sensación de saciedad. Al provenir de ingredientes como la avena o la soja, son naturalmente bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol.
Por otro lado, optar por bebidas vegetales contribuye a reducir el consumo de productos lácteos altos en grasa y promueve una dieta más equilibrada y sostenible.
Para elegir bien, los especialistas recomiendan leer la etiqueta y asegurarse de que el producto esté realmente fortificado. Deben aparecer en la lista de ingredientes vitaminas y minerales como calcio, vitamina D o B12. En España, solo un 17 % de las bebidas vegetales disponibles están fortificadas, lo que muestra la importancia de elegir con atención.
