Con motivo de la campaña de Navidad, la cooperativa alavesa (de Álava, una de las provincias del País Vasco) Udapa ha lanzado al mercado la patata Beltza, una nueva variedad creada y registrada por Neiker, que destaca por su intenso color púrpura y sus elevados compuestos antioxidantes que proporcionan beneficios para la salud.
Fue la pasada primavera cuando, tras firmar un acuerdo de colaboración entre las dos entidades, Udapa recibió por parte de Neiker 600 kilogramos de semilla de patata Beltza.
Después de realizar un análisis agronómico exhaustivo en la finca de cultivo de uno de sus socios, ahora, los cerca de 7.000 kilogramos obtenidos de esa primera campaña productiva se utilizarán para llevar a cabo un estudio de aceptación mercantil.
Por el momento, los consumidores podrán adquirir esta nueva referencia en formatos de un kilogramo, en bandejas de cartón y envueltas en un film compostable, en los supermercados de EroskiI y El Corte Inglés, así como en las fruterías tradicionales que abastece el mayorista Frutas Iru.
“A pesar de que la Beltza tiene un color oscuro que la mayoría de nosotros no estamos acostumbrados a asociar con las patatas, esperamos que los consumidores acepten bien el producto y disfruten de su sabor y de todas sus cualidades. Por el momento, esta referencia está generando mucho interés entre las personas que no han probado patata morada y, poco a poco, se están animando a comprarla”, explica Alfonso Sáenz de Cámara, gerente de Udapa S.Coop.
Por su parte, Leire Barañano, directora general de Neiker, señala que “la patata Beltza es el resultado del conocimiento de Neiker y de su larga trayectoria en la investigación, con el fin de ayudar al sector con productos novedosos con los que diversificarse y adaptarse a las demandas de los consumidores. Es el ejemplo perfecto de la colaboración y trasferencia entre un centro tecnológico y la empresa”.
La patata púrpura es muy utilizada en restauración por sus peculiaridades de la coloración de la pulpa, así como para su uso en IV y V gama alimentaria, por lo que la cooperativa también tiene previsto destinar unos 1.500 kilos a algunos de sus clientes del canal horeca, siempre y cuando la situación de este sector mejore.
De cara a 2021, Udapa seguirá trabajando y dando valor añadido a la patata a través de la comercialización de nuevas referencias que respondan a las necesidades de los consumidores actuales.
“Una vez que acabemos con la campaña navideña, analizaremos cómo han ido las ventas, y todos los datos recabados nos servirán para incentivar la producción y comercialización de esta variedad en el futuro, afianzando así una vez más nuestra apuesta por el producto local”, asegura Sáenz de Cámara.
