Cuidar el corazón no depende de un alimento milagroso ni de eliminar por completo un nutriente. Una alimentación basada principalmente en productos integrales y mínimamente procesados puede contribuir a reducir factores relacionados con infartos y accidentes cerebrovasculares.
El cardiólogo Dariush Mozaffarian explicó que frutas, verduras, frutos secos, semillas, legumbres y cereales integrales aportan fibra y diferentes compuestos beneficiosos. La American Heart Association también recomienda elegir principalmente granos integrales en lugar de refinados dentro de un patrón favorable para la salud cardiovascular.
Alimentos integrales ayudan a cuidar la salud cardiovascular
Una de sus ventajas está relacionada con la fibra. Este componente puede contribuir al control del colesterol y forma parte de patrones alimentarios asociados con menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los cereales integrales conservan el salvado, el germen y el endospermo. En cambio, el refinamiento puede retirar fibra y diferentes nutrientes. Avena, arroz integral, cebada, quinoa y panes elaborados principalmente con harina integral son algunas opciones.
El beneficio tampoco se limita a los cereales. Mozaffarian incluye entre los alimentos protectores a verduras, frutas, semillas, frutos secos y legumbres, además de pescado y aceites ricos en grasas insaturadas.
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La alimentación completa importa más que un solo alimento
La dieta puede influir sobre factores relacionados con el riesgo cardiovascular, como presión arterial, colesterol y glucosa. Por eso, sustituir productos muy refinados por alternativas menos procesadas puede formar parte de una estrategia de prevención.
La American Heart Association recomienda además consumir diferentes frutas y verduras, elegir fuentes saludables de proteína, limitar azúcares añadidos y sodio, y preferir grasas insaturadas frente a fuentes de grasas saturadas.
Estas recomendaciones no significan que comer alimentos integrales garantice evitar un infarto o un accidente cerebrovascular. La actividad física, el tabaquismo, la presión arterial, el colesterol, la diabetes, los antecedentes familiares y otros factores también influyen en el riesgo.
