La pitahaya dejó de ser una fruta exótica difícil de encontrar y comienza a ganar espacio en Argentina. Conocida también como fruta del dragón, destaca por su apariencia llamativa, su sabor suave y su aporte de fibra, vitamina C y compuestos antioxidantes. Además, su cultivo abre nuevas oportunidades para productores del norte del país.
Su pulpa puede ser blanca, roja o fucsia, según la variedad, y contiene pequeñas semillas comestibles que aportan fibra. Gracias a su sabor fresco y ligeramente dulce, resulta fácil incorporarla en desayunos, ensaladas, licuados o como postre. Además, su bajo aporte calórico la convierte en una opción atractiva para quienes buscan una alimentación equilibrada.
Pitahaya y sus beneficios para una alimentación saludable
La pitahaya aporta nutrientes que forman parte de una dieta variada. La fibra favorece una buena digestión y ayuda a generar sensación de saciedad. Asimismo, la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico y participa en la formación de colágeno.
También contiene antioxidantes naturales, sustancias presentes en muchas frutas y verduras que ayudan a proteger las células frente al daño causado por los radicales libres. Sin embargo, ningún alimento por sí solo previene enfermedades, por lo que siempre debe formar parte de un patrón de alimentación saludable.
El crecimiento de la pitahaya también representa una oportunidad para la agricultura argentina. Provincias como Jujuy, Salta, Misiones, Formosa, Corrientes y Entre Ríos avanzan en la producción de este cultivo, mientras especialistas del INTA evalúan variedades y técnicas para mejorar su adaptación y rendimiento. Además, durante 2026 se realizaron encuentros técnicos para fortalecer la cadena productiva y ampliar su presencia en el mercado nacional.
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