Una cocina saludable empieza mucho antes de encender la estufa. En Colombia y otros países de América Latina, el consumo de productos orgánicos ha crecido, pero aún existe duda sobre si deben lavarse igual que los convencionales.
Aunque los alimentos orgánicos se cultivan sin pesticidas sintéticos, eso no significa que estén libres de bacterias, tierra o contaminantes naturales. Por ello, especialistas en nutrición recomiendan mantener hábitos de higiene adecuados para reducir riesgos sin afectar su valor nutritivo.
Lavar alimentos orgánicos ayuda a eliminar residuos de suelo, microorganismos y posibles contaminantes adquiridos durante el transporte. Además, estudios recientes citados en Colombia destacan que incluso los productos orgánicos pueden contener bacterias como E. coli si no se manipulan correctamente.
¿Por qué lavar alimentos orgánicos?
Asimismo, el uso de agua potable corriente resulta suficiente en la mayoría de los casos. Frotar suavemente frutas y verduras, especialmente las de cáscara firme, mejora la limpieza sin necesidad de productos químicos adicionales.
También se recomienda evitar jabones o desinfectantes no aptos para alimentos. Estos pueden dejar residuos indeseados. En consecuencia, un buen enjuague y secado con papel limpio es una práctica segura y eficaz.
Primero, se deben lavar las manos antes de manipular cualquier alimento. Luego, se aconseja enjuagar cada pieza bajo agua corriente durante varios segundos. Del mismo modo, usar un cepillo exclusivo para vegetales puede ayudar con papas, zanahorias o pepinos; Por otro lado, es importante retirar hojas externas en vegetales como lechuga o repollo. Esto reduce la exposición a contaminantes. Además, secar bien los alimentos evita la proliferación de bacterias.
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