Un ingrediente tan común como la harina puede esconder un riesgo inesperado en España. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición lanzó una advertencia reciente sobre la presencia de ácaros en productos de supermercado, un tema que preocupa especialmente a personas con alergias alimentarias.
Estos diminutos organismos pueden aparecer en alimentos mal almacenados, sobre todo en harinas, cereales y productos secos. Aunque suelen ser invisibles a simple vista, su consumo puede provocar reacciones alérgicas importantes. Entre los síntomas más frecuentes están urticaria, dificultad para respirar o incluso reacciones más graves en personas sensibles.
La alerta en España pone el foco en un problema poco conocido. Los ácaros proliferan en ambientes cálidos y húmedos, especialmente cuando los productos permanecen abiertos o almacenados por largos periodos. Además, no se eliminan con procesos habituales como el cocinado, ya que sus proteínas siguen activas.
Ácaros en alimentos y riesgo para personas alérgicas
Asimismo, el riesgo no solo afecta a quienes ya tienen alergias diagnosticadas. También puede desencadenar reacciones inesperadas en personas que nunca han presentado síntomas previos. Por eso, especialistas en nutrición recomiendan prestar atención al estado y conservación de los alimentos secos en casa.
Mantener buenos hábitos de almacenamiento marca la diferencia. Guardar harinas y cereales en recipientes herméticos reduce significativamente la humedad y evita la proliferación de ácaros. También se recomienda no acumular grandes cantidades y revisar fechas de consumo.
De igual manera, conservar estos productos en el refrigerador puede ser una estrategia útil, sobre todo en climas templados o cálidos. Además, desechar alimentos con olor extraño o apariencia alterada ayuda a prevenir riesgos; En consecuencia, pequeñas acciones cotidianas pueden proteger la salud sin necesidad de medidas complicadas. La educación alimentaria sigue siendo clave para reducir riesgos invisibles en la despensa.
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