Desde tu cocina hasta tu corazón existe una conexión sencilla que a veces pasamos por alto. En España y muchos países del Mediterráneo el aceite, especialmente el de oliva, es un ingrediente querido y presente en casi todos los platos. Sin embargo, saber cuánto usamos cada día puede marcar una gran diferencia en nuestra salud y bienestar general.
Los aceites son casi pura grasa y aportan muchas calorías en muy poco volumen. Si bien las grasas saludables, como las monoinsaturadas del aceite de oliva virgen extra, pueden beneficiar al corazón y al equilibrio del colesterol, también es fácil excederse sin darnos cuenta cuando cocinamos o freímos a diario.
¿Cuánta grasa y aceite es saludable?
Expertos en nutrición recomiendan que la cantidad de aceite en la dieta diaria se ajuste al gasto de energía de cada persona. En general, consumir alrededor de tres a cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva al día permite aprovechar sus beneficios sin añadir calorías de más.
Del mismo modo, controlar las porciones ayuda a equilibrar el aporte calórico total del día. Un exceso continuo puede contribuir al aumento de peso con el tiempo y desequilibrar la dieta sin que te des cuenta.
Además, no solo importa la cantidad sino cómo lo usamos cada día. Medir el aceite con cucharas en lugar de «a ojo» evita que se escape de nuestro control. Otro truco fácil es cocinar con métodos que requieren menos grasa como al horno o a la plancha.
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