Cambiar la forma en que comemos puede ser más poderoso que contar calorías. En España, investigadores del Instituto IMDEA Alimentación en Madrid proponen una estrategia que rompe con lo tradicional: omitir el desayuno, de manera controlada y sin efectos negativos para la salud. Esta propuesta se basa en los principios del ayuno intermitente, una práctica que, bien implementada, podría ser útil para tratar la obesidad.
El enfoque fue probado en un estudio reciente con personas con obesidad que siguieron un patrón llamado early time-restricted eating (eTRE), que consiste en comer solo entre las 10:00 y las 18:00 horas, dejando un ayuno de 16 horas el resto del día. Durante ocho semanas, este grupo presentó mejoras significativas: redujeron su grasa corporal, regularon el apetito y mejoraron su sensibilidad a la insulina. Lo más interesante es que estos beneficios ocurrieron sin necesidad de hacer ejercicio adicional ni tomar medicamentos para adelgazar.
Ayuno intermitente con base científica
Además, el estudio no registró efectos secundarios negativos ni impactos emocionales importantes, lo que lo convierte en una opción prometedora si se realiza bajo supervisión profesional. De igual forma, esta rutina parece ayudar al cuerpo a alinearse mejor con los ritmos biológicos naturales, como los ciclos de sueño y vigilia.
Durante años, se repitió que el desayuno era la comida más importante del día. Sin embargo, este nuevo enfoque muestra que, en algunos casos, no desayunar puede ser parte de un plan efectivo y saludable. Saltarse el desayuno no significa dejar de nutrirse; se trata de ajustar los tiempos para comer y permitir que el cuerpo tenga más horas para reparar y utilizar mejor su energía.
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