Hay alimentos que parecen simples, pero esconden un poder sorprendente. En España, el kéfir —una bebida fermentada con una textura similar al yogur— está ganando popularidad por sus beneficios para la salud intestinal y cardiovascular. El cardiólogo Aurelio Rojas explica que su consumo regular ayuda a equilibrar la flora intestinal, mejorar la digestión y reducir el colesterol, gracias a su riqueza en probióticos naturales.
A diferencia del yogur tradicional, el kéfir se fermenta con una combinación de bacterias y levaduras que le otorgan una composición más diversa. Esta variedad microbiana lo convierte en un alimento funcional con efectos positivos sobre el metabolismo y el sistema inmune. Además, aporta proteínas de alta calidad, calcio y vitamina B12, nutrientes clave para mantener huesos fuertes y una buena salud neuromuscular.
Beneficios del kéfir dentro de una dieta saludable
Incorporar un vaso de kéfir al día puede ser una excelente estrategia dentro de una dieta saludable. También es útil para quienes buscan mejorar su digestión o reducir la hinchazón abdominal sin recurrir a suplementos. Su efecto probiótico fortalece el intestino, lo que influye directamente en el bienestar general y, de manera indirecta, en la salud del corazón.
Del mismo modo, los especialistas destacan que el kéfir puede contribuir a disminuir los niveles de colesterol LDL y mejorar el perfil lipídico, reduciendo así el riesgo de enfermedades coronarias. Aunque se puede preparar en casa, también existen versiones comerciales sin azúcares añadidos que conservan sus propiedades. Un estudio publicado este año indica que las personas que consumen kéfir regularmente presentan una mejor respuesta inflamatoria y menor presión arterial promedio.
