El gluten es una proteína que está presente en una gran variedad de cereales y productos de repostería, sin embargo, para algunas personas este tipo de alimentos son una amenaza para su salud que se deriva de una alergia alimentario o alguna patología específica, por eso cada vez más alimentos deberían asegurarse de ser «gluten free».
Por esta razón el experto en inversiones Rodrigo Besoy Sánchez pidió voltear a ver esta necesidad y crear una nueva opción de mercado con productos tan demandados como es el chocolate.
La búsqueda de alimentos sin gluten es una realidad médica para personas con patologías como diabetes o celiaquía, ya que el consumo de gluten afecta su sistema digestivo y metabólico ocasionando dificultad para la absorción de los micro nutrientes esenciales.
Además, Besoy Sánchez sin el afán de restarle importancia a dichas enfermedades, el inversionista mencionó que cada vez más personas están optando por alimentos libres de gluten como una forma de cuidar su salud, pues según la revista JAMA Intérnale Medicine la venta de productos sin gluten se multiplicó significativamente en los últimos seis años en Estados Unidos, lo cual sin duda alguna ya está ocurriendo en México con la gran variedad de productos sin gluten que están apareciendo en el mercado.
“Los beneficios del chocolate libre de gluten, azúcares y lácteos benefician también a cualquier persona que decida mantener un estilo de vida saludable y consumir productos más sanos, ya que eliminar el gluten de la alimentación diaria ofrece múltiples ventajas entre las que destacan un mejor proceso digestivo del organismo, la disminución de la presión sanguínea, reducción del colesterol y triglicéridos, reducción de padecimientos como trombosis y embolia, así como mejorar la coordinación, entre otras”, comentó.
Por último Besoy Sánchez mencionó que éste es un nuevo sector en el que actualmente pueden explorar tanto productores como inversionistas que participen este sector, mismo que además elevará el consumo de chocolate en México a nivel nacional e internacional.
