• Acerca
  • Autores
  • Contacto
  • Privacidad
  • Aviso Legal
  • Cookies
  • Ley GDPR / RGPD
  • UNESCO
Noticias de nutrición
  • Estilo de Vida
  • Salud
  • Mundial
  • Empresas
  • Consejos
No Result
View All Result
  • Estilo de Vida
  • Salud
  • Mundial
  • Empresas
  • Consejos
No Result
View All Result
Noticias de Nutrición
No Result
View All Result

Crean brownies de frijol altamente nutritivos

Franco De la Madrid por Franco De la Madrid
18 abril 2021
in Estilo de Vida, Salud
2 min. lectura
0

Investigadores de la UNAM crearon brownies de frijol con un alto contenido nutricional, que podrían ser un alimento funcional para combatir desnutrición, sobrepeso y obesidad.

Los brownies se encuentran hechos con chocolate, harina de frijol y avena adicionada con miel de agave, detalló el responsable del laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Leticia Figueroa Villarreal, de dicha entidad académica.

El proyecto fue desarrollado por Figueroa Villarreal y dos alumnos de noveno semestre de la carrera de Ingeniería en Alimentos, quienes lograron reducir hasta un 50% su contenido de azúcar, convirtiéndolos en un alimento de calidad, competente, funcional y nutritivo.

Como están hechos con harina de frijol, contienen 20.16% de proteína y 15.38% de fibra, características superiores en comparación con los comerciales elaborados con harina de trigo, destacó la universitaria.

Explicó que el frijol es una leguminosa sin gluten, sino carbohidratos de absorción lenta, que posee alto contenido de ácido fólico y es fuente de fibra, minerales y antioxidantes.

Los brownies están elaborados por académicos y estudiantes de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

En cuanto a la avena, el es cereal con mayor contenido proteico y de aminoácidos esenciales. Tiene fibra soluble e insoluble que sirve para fortalecer la actividad intestinal y ayuda a reducir el nivel de colesterol, aseguró la experta, quien agregó que la miel de agave es un endulzante natural, bajo en calorías con la capacidad de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

“La miel de agave coadyuva en la prevención de enfermedades de colon; contiene vitaminas A, B, B2, C, hierro, fósforo, proteínas y niacina que permiten limpiar, drenar y desintoxicar venas y arterias” enfatizó la académica.

Figueroa Villarreal agregó que en los últimos años las tendencias mundiales revelaron que los consumidores se perciben más responsables y cuentan con mayor información con respecto a los alimentos, por lo que demandan productos naturales y beneficios añadidos.

 

Tags: avenabrowniefrijolunam
ShareTweetPin
Noticia Anterior

Publican Carta Nacional Acuícola

Siguiente Noticia

Buscará Dolores Padierna erradicar pobreza alimentaria en Alcaldía Cuauhtémoc

Franco De la Madrid

Franco De la Madrid

Noticias Relacionadas

Uber
Empresas

Uber Eats planea retirarse de algunos países de Latinoamérica

7 enero 2022
Hombre atlético con dolor de espalda. ¿El ejercicio es una causa? El Centro de la Columna Vertebral lo explica
Estilo de Vida

Centro de la Columna Vertebral habla sobre causas comunes para el dolor de espalda

10 septiembre 2021
Una dieta vegana podría afectar la salud ósea
Estilo de Vida

México, quinto lugar mundial en producción de alimentos balanceados

31 julio 2021
Países de las Américas se unen por la seguridad alimentaria
Estilo de Vida

Países de las Américas se unen por la seguridad alimentaria

29 julio 2021
Subirán los precios de carne de res
Estilo de Vida

Eleva México exportaciones de carne

28 julio 2021
Proponen crear la Ley de Agricultura Familiar
Estilo de Vida

México participa en Cumbre Alimentaria

27 julio 2021
Siguiente Noticia
Dolores Padierna aborda tema de pobreza alimentaria

Buscará Dolores Padierna erradicar pobreza alimentaria en Alcaldía Cuauhtémoc

  • Acerca
  • Autores
  • Contacto
  • Privacidad
  • Aviso Legal
  • Cookies
  • Ley GDPR / RGPD
  • UNESCO
info@nutricionenlaweb.com

© 2019 Todos los derechos reservados

No Result
View All Result
  • Estilo de Vida
  • Salud
  • Mundial
  • Empresas
  • Consejos

© 2019 Todos los derechos reservados

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar usando este sitio web, usted está dando su consentimiento para el uso de cookies.Privacidad & Cookies.